靴はラスト(木型)と呼ばれる型に縫製した革を被せて作られます。
そのとき、ラストの底面で革を摘んでギャザーを入れながら型にはめていくのですが、これを釣り込み(吊り込み/ラスティング)と言います。

↑ラスト底面のギャザー部分。均等にキレイに皺を合わせていきます
表面をキレイにピッタリと成型するには適正な力と方向で引き込んでいかないといけません。
機械で釣り込むよりも要所要所で力加減を調整できる手の方が優しい履き心地になります。
石丸靴工房は、釣りこみは靴作りの醍醐味の一つだと思う。
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