石丸靴工房では革を裁断するときに革包丁ではなくカッターを使っています。
このブログでも何度か書いていますが、カッターの方が作業効率が良いと個人的に思っているからです。
それでも、靴作りの中では革包丁を使う場面がいくつかあります。漉きや切り回し、トリミングなどなど…。
↑昔は包丁で裁断していました
↑一番右が左利き用の包丁。靴教室で左専用包丁を用意してるのって珍しいと思う
『いざ、使うぞ！』と、なったときに切れ味が悪いと作業効率うんぬん以前の話になってしまうので、ほぼ毎日砥ぐようにしています。
研ぎたての包丁は、すっごく切れ味が良くて気持いいんですよっ！
コレで料理したいくらい（笑）
包丁を砥ぐときは何も考えずに集中できるので、気分転換にもなって好きなんです。
石丸靴工房は、革包丁の砥ぎ方にこだわりを持っています。
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